Продолжаем рубрику семейных рецептов. Березниковцы делятся рецептами, которые любят в их семьях и которые передаются из поколения в поколение. Сегодня у нас в гостях – хозяюшка Ирина Мизенова (внизу на фото).
Мы любим принимать гостей и поэтому часто готовим разные закуски. Этот рецепт яичных роллов простой и вкусный.
Ингредиенты:
В миску разбейте яйца, добавьте соль и перец, хорошо взбейте венчиком. Сковороду смажьте маслом и разогрейте. Вылейте яичную массу на сковороду и жарьте блинчик-омлет на среднем огне примерно по 2 мин. с каждой стороны. Остудите.
Огурец и рыбу нарежьте длинными брусочками. Равномерно смажьте блинчик сыром. Выложите по две полоски огурцов и рыбы, чередуя их. Сверните рулетом, оберните его плёнкой - и в холодильник на 30-40 мин. Нарежьте рулет острым ножом на роллы шириной примерно по 2 см. Украсьте закуску зеленью и подавайте к столу.
Так говорила мне мама, и так я учу своих домашних. Поэтому завтракаем мы плотно и полезно. Вот сбалансированный рецепт треугольников из лаваша с тунцом.
Ингредиенты:
Яйца натрите на крупной тёрке. Помидор нарежьте кубиками, сок слейте. Сыр натрите на мелкой тёрке. Укроп мелко нарежьте. С тунца слейте жидкость, разомните вилкой. В миске соедините сыр, помидоры, яйца, рыбу, укроп, сметану, соль и перец. Перемешайте.
Расстелите и разрежьте лаваш на полосы толщиной 8-9 см. Сформируйте треугольные пирожки. Возьмите полоску лаваша, с одного края выложите 1/5 часть начинки. Придерживая начинку, один из углов полоски лаваша соедините с противоположной стороной. Получившийся треугольник поместите на свободную часть лаваша, закрывая начинку с ещё одной стороны. Переворачивайте треугольник в разные стороны, пока не получится пирожок с закрытой со всех сторон начинкой. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте треугольники на среднем огне примерно по минуте с каждой стороны.
Я очень люблю сладкое, но знаю, как это вредно. Поэтому готовлю десерты без сахара. Ловите рецепт нежного творожного торта.
Ингредиенты:
Выжмите сок из апельсинов, залейте им желатин. Оставьте набухать минут на 10. Затем поставьте на средний огонь, помешивая, доведите до растворения желатина. Снимайте. Сок с желатином вылейте в стеклянную форму. Дайте остыть до комнатной температуры, затем – в холодильник для застывания желе.
Разогрейте духовку до 1600С. Противень застелите силиконовым ковриком. Яйца разделите на белки и желтки. В желтки добавьте творог и 4 ч. л. стевии. Взбейте блендером до однородности. Белки взбейте миксером на высокой скорости до устойчивых пиков.
Введите в творожно-желтковую массу треть взбитых белков. Аккуратно, но тщательно перемешайте ложкой. Затем введите оставшиеся белки и хорошо перемешайте. Выложите массу на подготовленный противень, отправьте в духовку на 25 мин.
Сметану взбейте с 2 ч. л. стевии. Корж достаньте из духовки, остудите, разрежьте на прямоугольники по размеру формы с желе. Выложите коржи на желе, хорошо промазывая каждый сметанным кремом. Украсьте дольками мандаринов. Накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 4 ч., а лучше на ночь.
